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蘑菇或將成為2022“年度食材”:2022年優先考慮的3種藥用蘑菇

發布時間:2022-04-22





2022年人們會吃什么?新年伊始,新冠疫情依然嚴峻,沖擊全球食品行業。此外,科技進步、消費者意識轉變等因素,都在影響食品行業的發展。

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蘑菇繼續高居趨勢榜首。最值得注意的是,《紐約時報》在其廣泛且高度共享的“2022 年美國人將如何飲食專題中將蘑菇命名為 2022 年度食材。此外,MSNBC 將蘑菇命名為 2022 年的健康食品趨勢,文章指出:隨著人們對植物性食品的持續興趣……蘑菇變得非常受歡迎。 Produce Blue Book 的年度趨勢預測中,蘑菇是唯一被提及的農產品,作者指出:在所有被選為時尚的農產品類別中,我認為蘑菇將繼續受到歡迎。包括psilocybin mushrooms“迷幻蘑菇,厚切杏鮑菇片等各種各樣的形式。

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2022年,過敏癥和免疫學家Heather Moday醫學博士敦促我們優先考慮最古老的治療方式之一:藥用蘑菇。畢竟,藥用蘑菇已在古代醫學中使用了數千年,用于肝臟支持、心臟健康、增強能量、免疫強度等。 同時,藥用蘑菇是一個未開發的寶藏,因為真菌家族中有很多不同的物種。它實際上比細菌家族更大,東方人多年來一直在使用藥用蘑菇來提高免疫力。雖然不同的蘑菇品種可能擁有不同的健康益處,但其中一些也富含提高免疫力的礦物質,如硒、鎂和鋅。2022年應優先考慮的 3 種藥用蘑菇

靈芝

靈芝已被證明可以保護健康和提高免疫系統,這要歸功于三萜和β-葡聚糖,它們可以幫助刺激先天免疫反應。此外,許多研究表明,靈芝可以影響白細胞中的基因,而白細胞是免疫系統的關鍵部分。更重要的是,這些研究發現,某類靈芝可以會改變白細胞的炎癥。

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現在,靈芝是一種只能以補充劑形式服用,因為它是一種木質的、不可食用的蘑菇,這是因為三萜烯,味道非常苦。但是,您通常可以找到膠囊、粉末和酊劑形式的適應原——比如這種免疫支持的熱巧克力配方,其中含有靈芝粉。

舞茸

根據《美國中醫雜志》上的一項研究,這種美味的蘑菇也被稱為森林中的母雞,是一種美味的低熱量的維生素D來源,通過低分子量多糖(在消化過程中裂解的葡聚糖和聚合物的碎片)來增強免疫系統。β-葡聚糖已經被實驗和臨床研究所證實,可提高免疫力和預防腫瘤,而舞茸(灰樹花)無疑是其中的佼佼者。

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研究證明,舞茸-葡聚糖能同時增加nk細胞2.2倍、t細胞2.2倍、巨噬細胞2.3倍,來快速提高人體免疫力,調節人體免疫功能,故被稱為免疫調節之王

猴頭菇

對于最后的必備蘑菇——猴頭菇。專家研究發現,猴頭菇可能具有再生和保護腦組織的能力。但在免疫方面,猴頭菇也被證明可以增加腸道免疫系統的活性——也就是保護身體免受潛在入侵者侵害的腸道內壁。

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另外,猴頭菇能顯著提高巨噬細胞和淋巴細胞包圍吞噬外來細菌、病毒和體內異常細胞的功能,是一種良好的免疫增強劑。

來源:食用菌市場雜志






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