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每公斤1300歐 法國人今年圣誕吃不起黑松露

發布時間:2015-12-23

據法新社消息,由于氣候升溫,降雨量減弱,今年法國境內的黑松露產量減少,在當地的松露市場上,一公斤黑松露售價可達到1300歐元,不少顧客表示價格昂貴過于昂貴。


黑松露是一種長于地下的野生食用真菌,由于營養價值極高且產量稀少,松露的身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列,號稱美食“三大天王”,也是是法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味品。法國是松露的重要產地,年產量占全球松露總出產量的45%左右,由于無法人工培育,加上近年來過度的采挖和氣候升溫,導致產量急劇下降。


“今年春季和8月中旬未下雨,這是松露成熟的關鍵時期。沒有一滴雨,我們從2003年法國‘酷暑之年’以來就意識到了這一點。”一位松露種植人表示。而當地的松露行業行會委員表示,“我們每個人的土地上都有可能生長松露的樹木,但由于干旱,天氣不夠冷,松露無法生長。”

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