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美國香菇生產情況

發布時間:2015-05-27

陳明杰,趙妍,宋春艷

(國家食用菌產業技術體系良種與菌種繁育研究室香菇育種崗位/上海市農業科學院食用菌研究所)

        美國的食用菌生產主要以雙孢蘑菇為主,但從1990年以后香菇、平菇等(Specialty)其它菇類的生產有所增加,從圖1可以看出從事雙孢蘑菇生產的業主從1990年-2013年下降近50%,而香菇、平菇等(Specialty)其它菇類的生產業主人數有所增加。但總體而言美國從事香菇生產的業主基本還是比較穩定的,美國香菇的產量在1990-2000年間增長較為迅速,但到2001年以后香菇產量基本保持穩定,維持在年產4000噸左右。

        美國香菇生產以代料結合透氣袋栽培為主,主要配方為木屑50%,小麥麩皮15%,小米20%,黑麥15% ,用透氣袋裝成3公斤左右的菌包,整個栽培周期從接種到清場約為12周,共收獲3潮菇,生物學轉化效率在75-125%。香菇菌渣主要是作為燃料或發酵后作為動物飼料使用。

    (上述內容根據美國賓夕法尼亞州立大學農學院植保系Daniel J. Royse榮譽退休教授在上海農業科學院食用菌研究所講座Shiitake Production in the USA加以整理翻譯。)

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